道明寺桜

【食品表示】

こしあん　もち米　還元水飴　麦芽糖　砂糖　トレハロース　桜葉　乳化剤　食塩　着色料（コチニール）

【一言】

スーパーマーケットの和菓子売り場には、もう春がやって来ました。そう、桜餅です。関東では長命寺の桜餅、関西では道明寺の桜餅と言われていますが、その違いは？　

小麦粉の生地を焼いた皮で餡を包むのが長命寺の桜餅に対して、もち米を水に浸してから蒸し、そして乾燥させたものを粗びきした粉を使って作ったのが道明寺の桜餅だそうです。どちらも門前で売られたことから、それぞれのお寺さんの名前が付いているようです。どちらかと言えば、私はつぶつぶの舌触りが楽しめる道明寺粉の桜餅が好きです。