こんにゃく

【食品表示】

国産こんにゃく粉　海草粉末　水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）

【一言】

煮物に使ったり、田楽に使ったりと幅広い料理法があります。但し、その製法について詳しい知識がなかったものですから、こんなサイトを参考にしながら、こんにゃくができるまでを確認してみました。

天かす

【食品表示】

小麦粉（国産１００%）　食用植物油脂　食塩

【一言】

たかが天かすではありますが、国内産小麦を使っている点にこだわってしまいます。この天かすを揚げた油ですが、遺伝子組み換え原料を使っていない「キャノーラ油」だそうです。

ディナーカレー

【食品表示】

食用油脂（牛脂　豚脂）　小麦粉　カレー粉　ソテー・ド･オニオン　砂糖　食塩　でん粉　フォン・ド・ボーソース　乳糖　バナナ　ソースパウダー　ミルクパウダー　フライドオニオンペースト　バターオイル　マッシュルームペースト　リンゴパウダー　香辛料　チキンブイヨン　ぶどう糖　カラメル色素　調味料（アミノ酸等）　乳化剤　酸味料　香料　
（その他卵　大豆由来原材料を含む）

【一言】

梅雨明けを思わせるような暑い一日でした。暑さには、やっぱりカレーってことで、夏野菜をたっぷり入れたカレーライスを夕食にしました。インスタントのカレールーには、本当にいろいろなものが入っていました。

ハーベストカカオ

【食品表示】

小麦粉　砂糖　植物油脂　ショートニング　ココアパウダー　パン粉　カカオ豆　生乳　ブドウ糖　カカオマス　脱脂乳　食塩　コーヒー　膨張剤　カラメル色素　香料　乳化剤（原材料の一部に大豆を含む）

【一言】

結構好きなお菓子のひとつ。薄くって、パリパリ感がたまらない。但し一包のエネルギーが80カロリーを超えるのですよ。お茶碗にご飯を一杯分かぁ。

越前棒

【食品表示】

カニ風味蒲鉾：魚肉　でん粉　鶏卵　みりん　食塩　砂糖　香料　調味料（アミノ酸等）　ソルビット　パプリカ色素　コチニール色素　※原材料の一部にかにを含む
添付カニ酢：醤油　醸造酢　砂糖　発酵調味液　調味料（アミノ酸）　※原材料一部に小麦を含む
内容量：9本　賞味期限：表面記載　保存方法：冷蔵庫（1℃～10℃）　原産国名：タイ　

【一言】

カニの薄赤色を出すために、パプリカ色素やコチニール色素が使われているようです。紀文食品ではタイに東南アジアの生産拠点を設けているのですね。

いわしせんべい

【食品表示】

いわし（インドネシア）　砂糖　醤油　澱粉分解物　水飴　ごま　ナチュラルチーズ　みりん　食塩　調味料（アミノ酸等）　香辛料抽出物
※原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む

【一言】

どうせ食べるならと、こんなものを買ってみました。一口サイズで甘くて、パリパリ感がたまりません。それにしても、ナチュラルチーズをどう使っているんだろうか……不明です。

長崎ちゃーめん

【食品表示】

油揚げめん：小麦粉　植物油脂　ぶどう糖　食塩　かんすい　酸化防止剤（ビタミンE）
添加調味料：澱粉　砂糖　食塩　香辛料　酵母エキス　野菜粉末　粉末醤油　調味料（アミノ酸等）　酸味料　カラメル色素

【一言】

今夜手抜きで、あんかけのみを作って食べようと。こんなにじっくり食品表示を見ていなかったのですが、酸化防止剤ってどんな目的で、どんな物質を使っているのか知識がなかったと気付く。自分なりに勉強してみようと思います。

氷宇治金時

【食品表示】

糖類（ぶどう糖果糖液糖　水あめ　砂糖）　あん　乳製品　植物油脂　抹茶　デキストリン　食塩　安定剤（増粘多糖類）　香料　乳化剤（大豆由来）　甘味料（ステビア）　pH調整剤　着色料（青1　VB2　カロチン）

【一言】

暑いときには氷菓がうれしいもの。今日食べたものにも、いろいろな添加物が入っているのですね。口当たりをよくするために増粘多糖類が入っていますし、デンプンを原料とするデキストリンも粉末が溶けやすくなるようにと入っています。このような添加物の安全性にも関心を示したいところです。

唐辛子ふりかけ

【食品表示】

唐辛子　ゴマ　削り節（かつお　さば）　乳糖　食塩　ブドウ糖　グラニュー糖　調味料（アミノ酸等）　オニオンパウダー　醤油　紅麹色素　カルミン色素
※原料の一部に大豆、小麦、ゼラチンを含む

【一言】

ふりかけ大好きの第二弾です。いろいろな材料が入っているのですね。カルミン色素が気になって調べてみたのですが、何と原材料はカイガラムシの体液が赤いのを利用した天然色素なんだそうです。イタリアのお酒のカンパリ、あの赤い色の元でもあるそうです。

生ゆばとうふ

【食品表示】

丸大豆　豆腐用凝固剤　※主原料は遺伝子組換え大豆を使用しておりません。

【一言】

丸大豆がどこで収穫されたものかが分かりませんね。国産大豆なのか、あるいは米国産大豆なのか、あるいは別の国なのかが。

もずく酢

【食品表示】

もずく（沖縄県産）　醸造酢　しょうゆ（本醸造：原材料に小麦・大豆を含む）　砂糖

【一言】

沖縄県産のもずく、これがチェックポイントでしょうかね。最近はどこ産のものか、大変気になります。

ずんだ餅

【食品表示】

餅粉　卵白　トレハ　上白糖　枝豆　だだちゃ豆　塩　酒

【一言】

知人が冷凍で送ってくださったもの。自然解凍させると、枝豆ずんだとふわっふわのお餅が楽しめます。「枝豆」と「だだちゃ豆」を別々に書いているってことは……いろいろ想像してしまいます。

トレハってトレハロースかな。こんなサイト（下記）でトレハについて学んでみようっと。http://www.hayashibarashoji.jp/knowledge/index.html

フランスパン工房

【食品表示】

小麦粉　植物油脂　パネトーネ種　マルトデキストリン　食塩　砂糖　チーズ粉末　バター　イースト　発酵風味料　麦芽　乳エキス　乳化剤　イーストフード　ビタミンC　香料　カゼインNa　調味料（アミノ酸等）　酸化防止剤（ビタミンE）　甘味料（スクラロース）　着色料（カロチン）　原材料の一部に大豆を含む

【一言】

加工食品をできるだけ使わないような食生活を目指しているものの、ちょっと美味しそうなスナック菓子に惹かれて買ってしまうことも。「ノンフライ」が良い！

カップシチュー

【食品表示】
シチュールウ：
粉乳　でんぷん　植物油脂　小麦粉　クリーミングパウダー　砂糖　野菜ブイヨン　食塩　酵母エキス　デキストリン　焦がしバター　香辛料　オニオンペースト　チーズ　香味油　調味料（アミノ酸等）　香料　乳化剤　酸味料　酸化防止剤（ビタミンC　ビタミンE）

具：
ブロッコリー　チンゲン菜　かぼちゃ　にんじん　デキストリン　砂糖　食塩　ゼラチン　重曹　酸化防止剤（ビタミンE）

原材料の一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む

【一言】
JTBで試供品としてもらったものですが、お手軽スープとしてまあまあのお味でした。製品一食分で171kcalほど。酸化防止剤について、もっと知っておくべきかもと思っています。

今日お買物したスーパーでは、アジの開きにも「長崎産、加工地小田原」と大きく表示されていました。どこで、どのようにして作られたかなど、日に日に消費者の目が厳しくなっているのでしょう。

焼菓子

【食品表示】
バター　卵　小麦粉　砂糖　生クリーム　チョコレート　イチヂク　ベーキングパウダー

【一言】
食後のデザートでした。娘が出席した結婚披露宴でいただいたものでしたが、添加物など一切ないお菓子のようですね。表示が正しければ……の話ですが。賞味期限は、おおっ！明後日までだわ。

小魚ふりかけ

【食品表示】
いりごま　乳糖　砂糖　いわし削り節　食塩　魚骨粉　小えび　醤油　いわし粉末　でん粉　のり　しらす　卵黄粉末　かつお粉末　ぶどう糖　青のり　水あめ　みりん　昆布　唐辛子　調味料（アミノ酸等）　着色料（カラメル　クチナシ　カロチノイド　紅麹）　酸化防止剤（V、E）　甘味料（甘草）
（原材料の一部に小麦、さば、さけを含む）

【一言】
ふりかけ大好き人間として、このように何が含まれているのかを今までチェックしたことは少なかったかもしれません。表示を読んでいて、魚骨粉の材料にさば、さけが含まれているだろうと想像はできますが、これをどこの国で、どのようにして製造したのかは不明なんですよね。

はちみつ黒酢

【食品表示】
りんご　果糖ブドウ糖液糖　米黒酢　はちみつ　ビタミンC　乳酸カルシウム　酸味料　香料　ナイアシン　ビタミンE　甘味料（スクラロース）　ビタミンB2　ビタミンB1　ビタミンA　ビタミンD3

【一言】
定期的な宅配によって飲んでいるドリンク。米黒酢を8ml使っているようです。ビタミンD3は健康にどんな利益をもたらすのだろうか？

ねぎ塩焼

【食品表示】

ホタテ（青森県産）　バナメイエビ（中国産）
塩：無機塩
たれ：米発酵調味料　ネギ　水飴　食塩　レモン果汁　でんぷん　香辛料　植物油脂　ゴマ　柑橘果皮　酒精　調味料（アミノ酸等）　酸化防止材（V・C）　増粘剤（キサンタン）　香料

加工地：東京都

【一言】

ホットプレートを使って焼肉。その一品にホタテとエビが入った「ねぎ塩焼」を購入。バナメイエビってなんだろう？