つくね大判揚げ

【食品表示】

鶏肉　野菜（玉ねぎ、にんじん、えだまめ（大豆：遺伝子組換えでない）、やまいも、ごぼう）　つなぎ（タピオカでん粉、パン粉、粉末状植物性たん白）　粒状植物性たん白（大豆：遺伝子組換えでない）　豚脂　しょうゆ　砂糖　食塩　米発酵調味料　ひじき　香辛料　揚げ油（なたね油、パーム油）

【一言】

若鶏、野菜、そしてひじきは国産原料だそうです。つなぎとしてタピオカでん粉が使われていますが、これはキャッサバとよばれる芋から取ったでん粉です。

だいぶ前ですがシンガポールの中華料理店で、「Steamed Tapioca with sweetened Coconut Cream」というメニューに惹かれ注文！　テーブルに出てきたのは、深めのボールにたっぷり入った「ふかし芋」に甘いココナッツクリームがかかったものでした。1人前でもかなりの量だったのを3人前も頼んでしまい、美味しかったものの目を白黒させて食べた思い出があります。