百年スープ コーンポタージュ

【食品表示】

野菜（とうもろこし　じゃがいも　たまねぎ　にんじん）　乳等を主要原料とする食品　砂糖　チキンコンソメ　チキンブイヨンパウダー　バター　食塩　でん粉　植物性油脂　酵母エキス　デキストリン　乳化剤　香料　クチナシ色素　酸味料　酸化防止剤（V　E）　（原材料の一部に卵・小麦・大豆を含む）

【一言】

日光・金谷ホテルでお誕生日ランチを食べました。その時はコンソメスープと野菜ポタージュを味わい、手間隙かけた一品に驚き、伝統を感じました。そこで買って帰ったのがこれ。レトルト食品ではありますが、しつこくない味を再び家で楽しみました。

しそわかめ ちりめん入り

【食品表示】

わかめ　ぶどう糖　ちりめんじゃこ　白ごま　食塩　青しそ　かつお節粉末　調味料（アミノ酸等）　ph調整剤　香料

【一言】

生タイプのふりかけですので、しっとりとした味わいです。ph調整剤って、何だろう？　そもそもは食品の変質を抑えるために加えるものだそうです。添加物なわけで、ただその内容物質が何かは不明なんですね。できれば使わないで欲しいと思うのですが、そうするとどんな不都合が生じるのだろうか……。

ph調整剤については、東京ガスによるこちらのページを参考にしてください。

辛子めんたい高菜

【食品表示】

高菜　明太子　ししゃも卵　ゴマ　唐辛子　漬け原材料[食塩　しょうゆ]　植物油　調味料（アミノ酸等）　ソルビット　植物蛋白加水分解物　酸味料　着色料（ウコン）　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

【一言】

高菜は佐賀県が原産地のようです。天日塩を使って作ったそうです。「植物蛋白加水分解物」って、何だろう？

伊勢えびチップ

【食品表示】

馬鈴薯澱粉（遺伝子組換えでない）　植物油　海老　魚肉すり身（すけそう）　伊勢海老パウダー　海老パウダー　砂糖　塩　調味料（アミノ酸）　着色料（紅こうじ）　膨脹剤　甘味料（ステビア）　（原材料の一部に大豆を含む）

【一言】

伊勢土産第二弾！　ビールのおつまみにピッタリな塩味、かる～い食感です。伊勢海老パウダーが3%含まれているそうです。この伊勢海老パウダーなるもの、市販されているのでしょうかね？　あればお料理への使い道も広がるのでは……と、勝手に想像してしまいました。

伊勢うどん

【食品表示】

めん：小麦粉　食塩　酸味料
つゆ：たまりしょうゆ　本みりん　砂糖　風味原料（かつお　煮干　昆布）　調味料（アミノ酸等）　カラメル色素　（原材料の一部に小麦・大豆を含む）

【一言】

伊勢土産で頂いたものですが、生まれて初めて「伊勢うどん」なるものを食しました。まず、うどんの太さにビックリ！　更に食べ方もビックリ!!　たまり醤油の風味とみりんの甘味が混じりあって、シンプルな美味しさでした。

江戸時代に大流行した「おかげ参り」のことを考えてしまいました。全国各地からお参りに来た大勢の人々は、この伊勢うどんを味わったことでしょうね。そして家に戻ってから、きっと話題にのぼったに違いありません。白くて柔らかい伊勢うどん……どんな言葉で語られていったのでしょうか？

デルモンテトマトケチャップ

【食品表示】

トマト　糖類（ぶどう糖果糖液糖　砂糖　ぶどう糖）　醸造酢　食塩　たまねぎ　香辛料

【一言】

リコピンたっぷりなケチャップです。『デルモンテだけが使っているパイナップルビネガー』だそうです。また『着色料、保存料は一切使っていない』そうです。ところでマクドナルドでフライドポテトを食べる時のケチャップ、これはどこので、どんな成分なんでしょうね？　次回、関心を持って見てみることにしよう。

つぶれ梅

【食品表示】

梅　漬け原材料（砂糖　食塩　還元水飴　はちみつ　醸造酢）　調味料（アミノ酸等）　酒精　酒味料　甘味料（アセスルファムカリウム）　ビタミンB1　香料

【一言】

子ども時代に食べた梅干に比べたら、大変食べやすいものが増えてきたと思います。但し、それには理由があるようですね。甘味とうま味がたっぷり添加された梅干だからでしょう。この梅干もその一つ。原料の梅は国産のようです。

松茸の味お吸いもの

【食品表示】

調味顆粒（食塩　砂糖　鰹節粉　鰹エキス　醤油（小麦を含む））　ふ　海苔　しいたけ　ねぎ　調味料（アミノ酸等）　カラメル色素　香料　酸化防止剤（ビタミンE）　クエン酸

【一言】

松茸の季節になりました。いつもなら中国産松茸を買っているのですが、今年は……「んーー、大丈夫なんだろうか？」と考え込んでしまいます。でもって昨日買ったのがカナダ産松茸でした。これだってどうなんだろう？と思いながらなんですけど。

松茸の炊き込みご飯をつくり、フレッシュ松茸を加えたインスタントお吸い物と一緒に味わいました。本当ならインスタントに頼らずに作るべきなんですが、時間がなかったってことで。。。

Oriental Fried Rice Seasoning Mix

【食品表示】

Maltodextrin, Sugar, Salt, Soy Sauce Powder and Spices
（マルトデキストリン　砂糖　食塩　醤油パウダー　調味料）

【一言】

ちょっと遅めの夏休みを取って、ベトナム・ホーチミン市とタイ・バンコク市で一週間を過ごしてきました。更新できずで失礼しました！　Lobo印のチャーハン用調味料を購入。やっぱり気になるのが食品表示でした。他にもスパイス類などを買ってきましたが、表示が書いてあるのは少なかったようです。（タイ語やベトナム語が読めないものですから、ひょっとすると書いてあったのかも……です。）

生わさび

【食品表示】

わさび（本わさび　西洋わさび）　食塩　植物油脂　砂糖　香辛料　でんぷん　大豆食物繊維　ソルビトール　セルロース　環状オリゴ糖　明晩　香辛料抽出物　安定剤（キサンタンガム）　香料　（原材料の一部に小麦を含む）

【一言】

着色料を使用していないわさびです。「本わさび」を使用とのことですが、表示を読むと「西洋わさび」も使われているようですね。わさびとして粘り気を与えるために、増粘安定剤のキサンタンガムが使われています。

えだ豆スナック

【食品表示】

えだ豆（大豆）　でん粉（小麦を含む）　うるち米　植物油脂　デキストリン　食塩　チキンエキスパウダー　トレハロース　たんぱく加水分解物（乳成分・小麦・大豆を含む）　グリーンピースパウダー　粉糖　調味料（アミノ酸等）　香料（豚を含む）　乳化剤（大豆由来）

【一言】

「たんぱく加水分解物」って何だろう？　という訳で調べてみると、いろいろなたんぱく質をアミノ酸に分解する製法らしいです。では何の目的で使うかというと、商品のうまみを出すためなんですね。ではトレハロースは、あるいはまたデキストリンは何だろう、使用する目的は何だろうと次々と疑問が出てきます。たかが表示だと思っていましたが、これはなかなか奥が深いです。

ブレンディ深煎りポーションコーヒー

【食品表示】

コーヒー　砂糖　香料　甘味料（アセスルファムK　アスパルテーム　L-フェニルアラニン化合物）　乳化剤

【一言】

サトウキビやてんさいなどを原料にして作られた砂糖と違って、甘味料は低エネルギーで甘味が強いと言われています。但し、このポーションコーヒーに使われている甘味料を読んで、私の気持ちを率直に書くと『カタカナばかりの甘味料を摂取して、体には影響がないだろうか？』です。

アスパルテームは砂糖の甘味の200倍と言われいます。またアセスルファムKにはかなり細かな使用基準が書いてあります。人間が製造した甘味料であるわけで、やっぱり積極的には摂りたくないかも……。

ピュアセレクトマヨネーズ

【食品表示】

食用植物油脂（菜種油　コーン油）　卵　糖類（水あめ　砂糖）　醸造酢（ぶどう酢　米酢　穀物酢）　食塩　調味料（アミノ酸）　レモン果汁　香辛料

【一言】

「契約農場で生まれた、とれて3日以内の国産新鮮たまごだけを使用しています」と書いてあります。記載内容を100パーセント信じて買っていますが、裏切られないでしょうね？

とうふステーキ

【食品表示】

野菜（ほうれん草　にんじん　かぼちゃペースト　トマトピューレ小松菜）　魚肉　とうふ　豆乳　植物油　でん粉　大豆粉　大豆たん白　ぶどう糖　砂糖　食塩　しょうゆ　調味料（アミノ酸等）　乳化剤　凝固剤[塩化Mg（にがり）]　（原材料の一部に小麦を含む）

【一言】

5品目の緑黄色野菜が入ったお惣菜です。フライパンで焼いて、おろし大根とミョウガ、ポン酢で食べました。豆乳が入っているため、やさしい味わいでした。かぼちゃペーストが入っているからでしょうか、ほんのり黄色です。残念ながら、それぞれの野菜の産地は分かりません。

たらこスパゲティ

【食品表示】

スパゲティ（デュラム小麦のセモリナ　植物油脂　酸味料）
粉末ソース[砂糖　食塩　味付たらこ　のり　にんにく　粉末しょうゆ　植物油脂　調味料（アミノ酸等）　着色料（紅麹　野菜色素　カラメル）　二酸化ケイ素　（その他、小麦由来原材料を含む）]

【一言】

既出のパスタソースたらこでは、スパゲティを自分で茹で上げてからソースであえるものでした。今回のはフライパン、又は電子レンジで簡単に作れてしまうお手軽パスタです。表示の中に「二酸化ケイ素」がありますね。この食べ物とは、どの工程で、どのように関わっているのでしょうか？

厚生労働省行政情報の添加物使用基準リスト、そのなかの二酸化ケイ素の項を読むと製造用剤の分類にあり、『ろ過助剤の目的以外の使用不可最終食品の完成前に除去すること』としています。だんだん分からなくなってきたぞ。お客様相談室のフリーダイアルが書いてありますので、平日に問い合わせてみたいと思います。