からいも飴

【食品表示】

さつまいも水飴　麦芽水飴　砂糖　麦炒粉　ごま

【一言】

生協が販売した中国産餃子による中毒事件、その被害が拡大しています。このブログを始めたきっかけが、食品安全への不安が高まったことからでした。以来、自分自身や家族が口にするものは徹底的にチェックし、またできるだけ「もとの形」が見える食材を使って調理をするように心がけてきました。

そんな中で発生した事件によって、生協の食材ならば安全と考えて共同購入していた「私」のあり方を、根本から考え直さなければいけないと感じます。家庭の食を預かる者として、できる限り労力を惜しまない暮らし方や安全な生活をもう一度考えてみたいと思っています。

ポテトサラダ

【食品表示】

馬鈴薯　半固形状ドレッシング　調味酢　にんじん　コーン　たまねぎ　砂糖　大豆たん白　食塩　酵母エキス　胡麻　酵素　（原材料の一部にりんごを含む）

【一言】

「コレステロール”０”」に惹かれて購入。どうやってコレステロールをゼロに？と思ったら、『卵のかわりに豆乳でドレッシングを作りました』と書いてあります。調べてみると、豆乳を使ったマヨネーズも市販されているようです。卵アレルギー対策にも役立つ一品だろうと思います。

黒酢もずく

【食品表示】

もずく（沖縄産）　果糖ぶどう糖液糖　発酵調味料　醤油　米黒酢　果糖蜜　食塩　醸造酢　かつおエキス　デキストリン　蛋白加水分解物　酸味料　酒精　調味料（アミノ酸等）　pH調整剤　香料　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

【一言】

沖縄産の「もずく」はその殆どが養殖物だそうです。本来の旬は4月から6月頃だそうですが、養殖によって安定供給されているためでしょうか、安価で常に手に入れられるのはありがたいです。もずく特有のヌルヌルは、フコダインとよばれるものが主成分だそうですね。抗がん作用や抗菌作用があると言われているようです。

和風ツナ大根サラダ

【食品表示】

切干大根　マヨネーズ　木耳　クワイ　蓮根　生芋蒟蒻　ツナ　だし汁（醤油　砂糖　食酢　その他）　人参　椎茸　油揚げ　みりん　植物油　砂糖　胡麻　一味唐辛子　（その他小麦、リンゴ由来原材料を含む）　調味料（アミノ酸等）　酸味料　凝固剤　増粘多糖類　香辛料抽出物　水酸化Ca　pH調整剤　酢酸Na　グリシン　卵白リゾチーム　メタリン酸Na　酸化防止剤（V、C）　漂白剤（次亜硫酸Na）　ミョウバン

【一言】

コンビニで買ってしまったサラダでした。大根サラダと書いてありますが、主原料は切干大根だったのですね。それにしても食材以外で表示されているものが多いこと、多いこと！　何の目的で使っているのか、じっくり調べてみよう。

豆乳鍋スープ

【食品表示】

豆乳｛大豆（遺伝子組換えでない）｝　食塩　鶏ガラスープ　米みそ｛大豆（遺伝子組換えでない）　米　食塩｝　ワイン　昆布エキス　昆布粉　チキンパウダー　調味料（アミノ酸等）　pH調整剤

【一言】

連日きびしい寒さが続いています。こんな時には、やっぱり鍋物です。豚肉を使って、冬野菜をたっぷり入れた鍋は、身も心も暖かくなります。最初は豆乳スープの味が濃いような感じでしたが、野菜の水分が加わりちょうど良くなりました。

鶏ガラスープにチキンパウダー、昆布エキスに昆布粉かぁ。。。スープのエッセンスがたっぷり入っている感じがしますね。

ALMOND biz

【食品表示】

砂糖　コーンフレーク　ココアバター　アーモンド　全粉乳　カカオマス　小麦パフ　脱脂粉乳　植物油脂　乳糖　ホエイパウダー　乳化剤（大豆由来）　香料　膨脹剤

【一言】

更新のスピードが鈍っております、すいません。ホエイパウダーが初耳でしたので調べてみました。

「ホエイパウダー」とは、乳を乳酸菌ではつ酵させ、又は乳に酵素若しくは酸を加えてできた乳清からほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたものをいう。

これは昭和26年に定められた厚生省令による説明でありますが、水分を除いた乳清で粉末状のものなんですね。分かったような分からないような……。

スモークサーモンサラダ用

【食品表示】

サーモン　食塩　粉末水飴　酸味料　砂糖　トレハロース

【一言】

お正月に使い切れなかったスモークサーモンです。サラダでいただきました。案外スモークサーモンって、きっちり使い切るのが難しいのですが（私だけの問題かもしれませんけど）、今回はこの問題を乗り切ってみたいと思ってます。さーて、どうなるかな?!

カルシウムソフト

【食品表示】

小麦粉　豆乳　糖類　マーガリン　パン酵母　ミルクカルシウム　卵　食塩　脱脂粉乳　発酵種　植物油脂　でん粉　グルコマンナン　乳清たん白　乳化剤　香料　イーストフード　V.C　V.D

【一言】

山崎製パンの食パンです。牛乳由来のカルシウムであるミルクカルシウム、そして豆乳を入れて作っている食パンだそうです。食パン1枚半（100g）当たり320mgのカルシウムが含まれていると表示されています。

この食パンが入っている袋には、「食事バランスガイド」が印刷されています。この会社が食育に取り組む一つの現われでありますが、同社ホームページにも紹介されています。

春の七草

【食品表示】

乾燥七草[すずしろ（国産）　すずな（北海道）　はこべら（北海道）　せり（北海道）　なずな（北海道）　ほとけのざ（北海道）　ごぎょう（ほっかいどう）]　食塩

【一言】

今日は七草粥を夕食にしました。昔は簡単に手に入ったのでしょうが、現在ではフリーズドライの七草が売られているのです。これを使って七草粥を作ったように見えますが、実は近所のスーパーマーケットで売っていた「七草パック」を買い求めて作りました。

このパックには神奈川県産との表示があり、発売元は七草研究会というところ。ホームページを訪れてみると、七草粥の歴史や効能、作り方まで詳しく説明してありました。

ボロニアソーセージ

【食品表示】

畜肉（豚肉　マトン　牛肉）　魚肉（たら）　結着材料（でん粉　植物性たん白）　糖類（水あめ　砂糖）　食塩　脱脂粉乳　香辛料　調味料（アミノ酸等）　リン酸塩（Na　K）　保存料（ソルビン酸）　くん液　発色剤（亜硝酸Na）　着色料（赤102　アナトー　赤3）　香辛料　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

【一言】

年末年始は慌しく過ぎてしまいました！　大阪へのお墓参りついでに買ってきたものの一つがこれです。扇型ソーセージです。これが大、大、大好きな主人ですが、なぜなんでしょうか、東京ではなかなか売っていないようです。丸いかたちのボロニアソーセージはあるんですが、、、。

私自身はハム、ソーセージ類をほとんど食べない方ですので、主人がそれほどまでに愛着を持ち続ける気持ちを理解できない部分もあるのですが。