黒酢もずく

【食品表示】

もずく（沖縄産）　果糖ぶどう糖液糖　発酵調味料　醤油　米黒酢　果糖蜜　食塩　醸造酢　かつおエキス　デキストリン　蛋白加水分解物　酸味料　酒精　調味料（アミノ酸等）　pH調整剤　香料　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

【一言】

沖縄産の「もずく」はその殆どが養殖物だそうです。本来の旬は4月から6月頃だそうですが、養殖によって安定供給されているためでしょうか、安価で常に手に入れられるのはありがたいです。もずく特有のヌルヌルは、フコダインとよばれるものが主成分だそうですね。抗がん作用や抗菌作用があると言われているようです。