かに味ぞうすいの素

【食品表示】

具：タラすり身　わかめ　にんじん　でん粉（コーン、小麦）　パーム油　かに　みつば　食塩　卵白　なたね油　大豆たんぱく　かにエキス　調味料（アミノ酸等）　ペニコウジ色素　香料　（原材料の一部にえびを含む）
だし：しょうゆ　かにエキス　たんぱく加水分解物　食塩　砂糖　水あめ　はくさいエキス　かつおエキス　こんぶエキス　ガーリックエキス　ジンジャーエキス　調味料（アミノ酸等）　アルコール　酸味料　（原材料の一部に小麦及びえびを含む）

【一言】

具とだしが別々の、雑炊の素なんです。お茶碗一杯のごはんと卵があれば、結構本格的な味で「かに雑炊」を楽しめます。それにしても、だしに入っているエキス類、実に興味深いです。はくさいエキスとガーリックエキスは予想外のものでした。

試しに「はくさいエキス」で検索してみると、結構いろいろなものに含まれていたのでした。中でも日清の「からあげ粉」にも入っていますね。これは興味深いわ。

白菜漬

【食品表示】

白菜　昆布　唐辛子　漬け原材料[食塩]　調味料（アミノ酸等）　酒精　酸味料（原材料の一部に大豆を含む）

【一言】

ぬか漬けは自分の家で作っているのですが、塩漬けの白菜は買ってしまうことが多いかも。これは原材料の白菜も昆布も北海道産、塩は天日塩との表示がありました。本当かな？っとついつい考えてしまいます。あの吉兆のグループ会社が、消費期限切れのお菓子を販売していたニュースが流れています。いやはや、どうなっているのでしょうかね。

ハーゲンダッツ・クリスピーサンド練乳いちご

【食品表示】

練乳コーチング　クリーム　脱脂濃縮乳　ストロベリー果肉　砂糖　ウエハース　卵黄　植物レシチン（大豆由来）　カラメル色素（ウエハース部分）　（原材料の一部に小麦粉、卵白を含む）

【一言】

再び食べてしまった……何と1個のカロリーは310カロリーもあったゾ、ぞぞーーっ！　世界中にハーゲンダッツのお店があるようですが、台湾のハーゲンダッツでは「中秋節」のために「アイスクリーム月餅」なるものがあるそうです。

ごまノンオイルドレッシング

【食品表示】

醸造酢　しょうゆ（大豆：遺伝子組換えでない　小麦を含む）　ぶどう糖果糖液糖　ごま　食塩　でん粉　調味料（アミノ酸等）　みりん　蜂蜜　増粘多糖類

【一言】

ごま系のドレッシングが大好きなんですが、コクがあってなかなか美味しいです。「野菜のドレス」と呼ぶドレッシングのシリーズのようですが、「野菜のドレス」って、んーー、微妙です。

ハーゲンダッツ・ビターキャラメル

【食品表示】

クリーム　脱脂濃縮乳　キャラメルソース　砂糖　カラメルシロップ　卵黄　粉あめ　バニラ香料

【一言】

温泉へ出かけていましたが、そこでお風呂上りに食べました。最高に美味しかったです。でもカロリーも結構なものなんでしょうね。ビター味よりは甘味が強いかなぁー、これ。もう少しビター味を強くしてくれたらなぁーと、勝手に希望します。

男爵ポテトとずわいがにのサラダ

【食品表示】

ばれいしょ　半固体状ドレッシング　ずわいがに　砂糖　香辛料　増粘多糖類　調味料（アミノ酸等）　香料　（原材料の一部に卵、乳を含む）

【一言】

結構長持ちするサラダ（賞味期限が手元に届いた日から約1ヶ月以上あり）なんですよね、これ。表示には防腐剤等一切書いていないんですが、本当かな？　「半固形状ドレッシング」と書いてある中身、これこそを知りたいと思いませんか？　自分が納得できない物は食べなければ良いのではありますが……。

マクビティ・ミニミルクチョコレートダイジェスティブビスケット

【食品表示】

小麦粉　砂糖　ショートニング　小麦全粒粉　カカオマス　全粉乳　植物油脂　ココアバター　食塩　練乳パウダー　クリームパウダー　ホエイパウダー　脱脂粉乳　乳糖　膨脹剤　乳化剤（大豆を含む）　香料

【一言】

マクビティビスケットの誕生は、1892年にスコットランドのエジンバラというから驚きです。小麦を丸ごと粉に挽いた、あの食感が大好きです。小さい時から食べてきたビスケットの一つです。

マクビティのホームページには、その歴史や全粒粉のお話、マクビティを使ったレシピまで用意されています。また「ヤンヤーヤマクビティ」の着うたも用意してあり、ちょっぴりノスタルジックな気持ちに浸れます。私のメール着信音は、今日から「ヤンヤーヤマクビティ」であります！

だしがんも

【食品表示】

丸大豆　食用植物油　玉ねぎ　人参　しいたけ　黒ゴマ　山芋　凝固剤（塩化マグネシウム（にがり）　調味料（アミノ酸等）

【一言】

オーブントースターであぶり、たっぷりと大根おろしを添えて食べました。豆腐製品はけっこう好きなんですよね。この篠崎屋のホームページを見てみると、マザーズに上場されているようです。しかしながら経常利益は今期大幅マイナス……まあ、商品が美味しかったら良っか！

ごま昆布

【食品表示】

しょうゆ（大豆（遺伝子組換えでない）　小麦を含む）　糖類（砂糖　麦芽糖）　こんぶ　還元水あめ　たん白加水分解物　ごま　醸造酢　酸味料（酢酸Na等）　調味料（アミノ酸　核酸）　増粘剤（キサンタンガム　ローカストビーンガム　グァーガム）

【一言】

北海道産昆布使用と表示されています。昔はダシを取った昆布を細く刻んで、自家製のごま昆布を作ったものでした。今ではダシの素をよく使っておりますので、なかなか自分で作ることは無くなりました。

粘りを出すローカストビーンガム、そしてグァーガムは初耳でした。ローカストビーンガムはカロブ樹の種子の胚乳部分から作られたもの。またグァーガムはマメ科の種子の胚乳部分から作られたもの。両方とも粘りけを出すために使われているようです。「ローカストビーンガム、グァーガムって、どんなもの？」という方は、どうぞこちらの画像をご覧ください。

きゅうりのしそ巻・赤味の樹

【食品表示】

きゅうり　しそ　生姜　漬け原材料（みりん　砂糖　還元水飴　醸造酢　食塩）　酸味料　調味料（アミノ酸等）　酒精　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

【一言】

京都から親戚が来宅し、そのお土産に頂いたもの。きゅうりの間に生姜をはさみ、それ全体をシソで包んである、何とも伝統を感じる味でした。味が変わりやすい漬物ゆえに、見えない部分の苦労が多いことでしょうね。

たこめし第二弾

【食品表示】

たこ　砂糖　味醂　醤油　食塩　醸造酢　かつお節抽出物　調味料（核酸）　（原材料の一部に小麦を含む）

【一言】

だいぶ前になりますが、やっぱりたこめしの素について書きました。それより今回の方が美味しかったかな。調味料として核酸と表示されていますが、これは初めてかも。添加物としての調味料は4種類だそうで、アミノ酸、核酸、有機酸、無機塩だそうです。この場合の代表的な核酸は、イノシン酸二ナトリウムという物質だそうです。

味わいおさつ天

【食品表示】

種物（さつまいも　ごま）　魚肉　でん粉　還元糖　砂糖　発酵調味液　大豆たん白　食塩　植物油　卵白　キシロース　調味料（アミノ酸等）　pH調整剤

【一言】

サツマイモが入った揚かまぼこです。オーブントースターであぶり、大根おろしとポン酢で食べました。サツマイモの甘さとほくほくっとした食感がマッチしています。pH調整剤を使っているようですね。これも添加物の一つ。食品が腐らないように、日持ちが良くなるようにと加えるものですが、止む無しと思うものの、なーんとなくモヤモヤ感が残ります。

スナックミックスおつまみ

【食品表示】

米（国産）　澱粉　アーモンド（米国）　青豌豆　小麦粉　植物油　寒梅粉　砂糖　醤油（大豆　小麦）　食塩　加工油脂（豚脂含む）　カツオエキス　唐辛子　ガーリックパウダー　調味料（アミノ酸等）　香辛料抽出物

【一言】

出張続きの主人ですので、羽田空港の全日空ラウンジsignetをよく利用しているようです。そこに置いてあるおつまみです。袋の左上には「ピーナッツ不使用」との表示があります。また裏面に「本品は落花生混入予防対策を施した設備で製造」の表示も。

食品表示は、書いてあることを消費者が100パーセント信じているものです。今日、伊勢の「赤福」が製造日偽装表示を指摘され話題になりました。つきたてのお餅への信頼が崩れ去った感じがします。

それにしても、このおつまみの表示部分で太字が使われている意味はなんだろうか？　安全、安心への姿勢を表しているのだろうか？

栗まんじゅう・萬年樹

【食品表示】

糖類（砂糖　水飴）　小豆　小麦粉　白飴　栗　卵　マーガリン（大豆を含む）　蜂蜜　練乳　みりん　トレハロース　膨脹剤　着色料（クチナシ）　漂白剤（次亜硫酸Na）

【一言】

頂き物の京都・和菓子です。しっとりとした小豆あんが、大変品の良い甘さでした。漂白剤はどこで使ったのでしょうか？　栗にでしょうか？

ミルクケーキ

【食品表示】

牛乳　砂糖　酸化防止剤（ビタミンE）

【一言】

殺菌濃縮した原料を固形化した牛乳のキャンデーです。懐かしいお菓子って感じです。一枚あたり約30ミリグラムのカルシウムが含まれているそうです。ケータイを買い換えて、どうも画像の大きさに違いが出てきてしまっていますね、失礼！

忠八じゃこ天

【食品表示】

魚肉（ほたるじゃこ　ひめじ　たら）　小麦でん粉　卵白　食塩　清酒　砂糖　ぶどう糖　調味料（アミノ酸等）　保存料（ソルビン酸）　リン酸塩（Na）　揚げ油（大豆油）

【一言】

出張から戻った主人が買ってきました。松山空港限定商品のようであり、じゃこ天は四国の形をしていました。まさに土産物って感じ。

このじゃこ天の頭につけられた「忠八」ですが、ライト兄弟がアメリカで飛行実験に成功したよりも12年も前に、日本人の二宮忠八という人が、模型飛行機で約10メートルほど空を飛んだというから驚きです。それはカラスが巧みに空を飛ぶ姿から思いつき、船のスクリューをヒントに聴診器のゴムを動力に使った3輪の飛行機（二宮忠八は飛行器と呼んだようですが）だったそうです。明治24年のことでした。

彼はライト兄弟が飛行実験に成功したニュースを耳にするや、一切の飛行機研究から手を引いたということです。彼の出身地である愛媛県八幡浜市の公式ホームページで「偉大なるパイオニア」のひとりとして紹介されています。

楽園ケーキ・いちじく

【食品表示】

小麦粉　砂糖　全卵　いちじく　ぶどう糖　植物油脂（なたね油　大豆油）　澱粉　膨脹剤　グル化剤（ペクチン）　酸味料　食塩　香料　乳化剤　増粘剤（キサンタンガム）　カゼインナトリウム（乳由来）　着色料（V　B2）

【一言】

いちじくのお菓子が好きなのですが、さて、このいちじくは国産？それとも外国産？でしょうか。　カゼインナトリウムって何のために使われるのだろうかと思って検索してみたら、「乳製品の保水性強化、脂肪の分離防止、結着性アップ」のために使われているらしいです。ついては、こちらを参考に。

Calbeeフルーツグラノーラ

【食品表示】

小麦粉　マーガリン（大豆を含む）　糖類（砂糖　トレハロース）　乾燥果実（いちご　りんご　レーズン　パパイヤ）　オーツ麦　水溶性食物繊維（難消化性デキストリン）　玄米　卵　でん粉　ライ麦　ココナッツ　植物油　デキストリン　もち米　食塩　アーモンド　小麦ふすま　セルロース　ソルビトール　卵殻Ca　酸味料　ピロリン酸鉄　クエン酸鉄Na　膨脹剤　乳化剤（乳を含む）　ナイアシン　パントテン酸Ca　酸化防止剤（V.E ローズマリー抽出物）　V.B1 V.B2 V.B6 V.A 葉酸　カロチノイド色素　V.D V.B12

【一言】

試供品でもらった、たった内容量2本の栄養調整食品ですが、その表示内容は実に壮大なものです。ピロリ菌と読み間違えそうな「ピロリン酸鉄」ですが、これは鉄の栄養強化剤のもよう。また難消化性デキストリンという、初めてお目にかかる物質も含まれています。これは血糖の上昇を抑えるものらしいです。

とにかく数多くの添加物が入ったクッキー、まだまだ知らないことが多そうです。

神戸プリン

【食品表示】

卵　乳製品　砂糖　洋酒　でん粉　
カラメルソース：砂糖　洋酒　香料　増粘多糖類

【一言】

大阪から上京したお友達より。賞味期限は今年のクリスマスイブまでですから、結構長持ちしますね。神戸プリンのホームページがありました。

絹とうふ

【食品表示】

丸大豆　凝固剤（塩化マグネシュウム「にがり」）　グリセリン脂肪酸エステル（消泡剤）

【一言】

この充てん豆腐の製造者ホームページを訪れてみると、使っている大豆の産地はカナダ・オンタリオ州、ケベック州と、国産の場合は東北圏での栽培と記されています。特に断り書きがありませんので、この豆腐の材料はカナダ産であるのでしょう。また遺伝子組み換え大豆は使っていないそうです。

やわらか醤油焼き つぶ貝

【食品表示】

アヤボラ　砂糖　食塩　デキストリン　醤油　魚醤　はまぐりエキス　酵母エキス　昆布エキス　ぶどう糖　調味料（アミノ酸等）　甘味料（甘草）　（原材料の一部に小麦を含む）

【一言】

北海道産のつぶ貝をつかったレトルトパウチ食品です。この貝ですが、フジツガイ科アヤボラという名称だそうです。比較的浅い海、泥底に住んでいるようです。

丸大豆せんべい

【食品表示】

うるち米　大豆　植物油脂　砂糖　でん粉　しょうゆ（大豆・小麦を含む）　かつお節エキス　調味料（アミノ酸等）　着色料（カラメル　パプリカ色素）　乳化剤　甘味料（ステビア）

【一言】

サクサク感がたまらないおせんべいです。1枚あたりのエネルギーが49kcalです。表示内容のうるち米、大豆は国産なんでしょうかね？