たこめし第二弾

【食品表示】

たこ　砂糖　味醂　醤油　食塩　醸造酢　かつお節抽出物　調味料（核酸）　（原材料の一部に小麦を含む）

【一言】

だいぶ前になりますが、やっぱりたこめしの素について書きました。それより今回の方が美味しかったかな。調味料として核酸と表示されていますが、これは初めてかも。添加物としての調味料は4種類だそうで、アミノ酸、核酸、有機酸、無機塩だそうです。この場合の代表的な核酸は、イノシン酸二ナトリウムという物質だそうです。